よごみ餡つけ餅　大和のスローフード5

　よごみ(蓬)餡つけ餅は、春事(レンゾ)のあんころ草餅。搗いた餅に茹でた蓬を練りこんで柔らか目の小豆餡を付けた物。最高の間水餅であった。

　蓬は春を伝え、香りが邪気を払うと言われている。物語性付加無しでよごみ餅を商品化したのがリピーター急増中の「中将餅」(葛城市當麻)である。

【freelance鵤書林113　いっこう記】